阿魏精油（Hing油）

阿魏

阿魏（英语发音：/æsəˈfɛtɪdə/，也拼写为asafetida）是从几种阿魏属植物的根茎或主根渗出的干燥乳胶（胶树脂）。这些植物属于伞形科（Umbelliferae），为高约1至1.5米（3至5英尺）的多年生草本植物。阿魏被认为与北非一种现已灭绝的植物希尔皮乌姆（silphium）属于同一属，曾在古代被用作这种重要香草的廉价替代品。阿魏的原产地在伊朗沙漠和阿富汗山区，这里种植了大量阿魏。

阿魏气味强烈，这也体现在其名称上，因此被称为“臭胶”。烹饪时气味会消散，在熟食中，它提供了一种类似韭菜或其他葱属植物的柔和风味。阿魏在英语中被俗称为“恶魔的粪便”（Devil's Dung），在许多其他语言中也有类似的称呼。

这种具有强烈气味的物质是阿魏属植物主根的干燥胶树脂。其常见名称包括“恶魔的粪便”、“阿魏”（Hing）、“Ting”或“臭胶”，均源于其不悦的气味。这种多年生草本植物高达六英尺，开明亮的黄色花朵。尽管这种胶树脂气味刺鼻，它却因其在烹饪中的作用而被重视。阿魏具有强烈的独特风味，类似于洋葱或韭菜。它在亚洲因其增味特性以及抗胀气和抗菌的功效而备受推崇。

成分

典型的阿魏含有约40–64%的树脂、25%的内生胶、10–17%的挥发油和1.5–10%的灰分。树脂部分已知包含阿魏单宁A和B、阿魏酸、伞形酮和四种未鉴定的化合物。挥发油成分富含各种有机硫化合物，如2-丁基-丙烯基-二硫化物、二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物（大蒜中也含有此物）和三硫化二甲基（也是煮熟洋葱的气味来源）。有机硫化物是阿魏气味和风味的主要来源。

​

阿魏

气味特征: 阿魏属植物主根的干燥胶树脂，气味介于韭菜和洋葱之间。也称为“恶魔的粪便”、“阿魏”、“Ting”或“臭胶”。阿魏被用于经典香水（如Ma Griffe）和现代香水（如Premier Figuier）。

​

由阿魏油制成的著名香水

我们在网站上推出了一些香水样品，以帮助调香师使用阿魏油。阿魏油在香料和制药行业中广泛使用。您可以访问此链接，了解阿魏的特性。