アサフェティダ、不快なイメージを呼び起こすかもしれない名前ですが、その香辛料としての悪名以外にも多様な用途がある魅力的な成分です。強烈で刺激的な香りで知られ、しばしばガーリック、玉ねぎ、さらには硫黄に似ていると形容されますが、アサフェティダは香りや産業の世界で独自の位置を占...