8月26日11 分「香水におけるガルバナムのアルデヒドとしての役割」序論 ガルバナムは、その鋭い、緑の、土の香りで知られる独特な香水成分です。フェルラ植物の樹脂から抽出され、何世紀にもわたって香水に使用されてきました。自然の新鮮さを呼び起こす独特の緑のノートを加えます。ガルバナムの最も興味深い側面の一つは、香水におけるアルデヒド的な特性への...
8月21日5 分アサフェティダ: 調味料の隠れた宝石 - 古代の厨房から現代の産業まで第1部: アサフェティダの理解: フレーバー産業の強力な存在 アサフェティダ(ヒングとも呼ばれる)は、イランやアジアの一部の地域に自生するフェルラ植物の根から抽出される強力な樹脂性ガムです。その強烈な硫黄の香りと風味で知られるアサフェティダは、伝統的な料理と現代のフレーバー...
8月14日11 分香料業界におけるタラゴンの多用途な風味「ガルバナム オイル フレグランス カンパニーは、中東でネイティブタラゴンエッセンシャルオイルの供給者です。」 タラゴンは、独特のアニスのような風味を持つハーブであり、何世紀にもわたって料理の伝統に欠かせない存在でした。芳香とわずかに甘い風味で知られ、特にフランス料理で高く...