Huile Essentielle de Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus)

Également connu sous le nom d'estragon, est une espèce de plante herbacée vivace de la famille des Asteraceae. Elle est largement répandue à l'état sauvage à travers une grande partie de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord, et est cultivée à des fins culinaires et médicinales.

Une sous-espèce, Artemisia dracunculus var. sativa, est cultivée pour utiliser les feuilles comme herbe aromatique culinaire. Dans d'autres sous-espèces, l'arôme caractéristique est largement absent. Les noms informels pour distinguer les variations incluent « estragon français » (meilleur pour l'usage culinaire), « estragon russe » et « estragon sauvage » (couvrant divers états).

L'estragon pousse jusqu'à 120–150 centimètres (4–5 pieds) de haut, avec des branches fines. Les feuilles sont lancéolées, mesurant 2–8 cm (1–3 po) de long et 2–10 mm (1⁄8–3⁄8 po) de large, d'un vert brillant, avec un bord entier. Les fleurs sont produites en petits capitules de 2–4 mm (1⁄16–3⁄16 po) de diamètre, chaque capitule contenant jusqu'à 40 fleurs jaunes ou vert jaunâtre. L'estragon français, cependant, produit rarement des fleurs (ou des graines). Certaines plantes d'estragon produisent des graines qui sont généralement stériles. D'autres produisent des graines viables. L'estragon a des racines rhizomateuses qu'il utilise pour se propager et se reproduire facilement.

En Iran, l'estragon est utilisé comme plat d'accompagnement dans le sabzi khordan (herbes fraîches), ou dans des ragoûts et des cornichons à la persienne, en particulier le khiar shoor (concombres marinés).

L'estragon est l'une des quatre fines herbes de la cuisine française et convient particulièrement pour les plats de poulet, de poisson et d'œufs. L'estragon est le principal composant aromatique de la sauce béarnaise. Des brins d'estragon frais légèrement écrasés sont infusés dans du vinaigre pour produire du vinaigre d'estragon. Écrasé avec du beurre, il produit un excellent nappage pour le saumon grillé ou le bœuf.

L'estragon est utilisé pour aromatiser une boisson gazeuse populaire dans les pays d'Arménie, d'Azerbaïdjan, de Géorgie (d'où il vient à l'origine), et, par extension, en Russie, en Ukraine et au Kazakhstan. La boisson, nommée Tarkhun, est composée de sucre, d'eau gazeuse et, surtout, de feuilles d'estragon qui lui donnent sa couleur verte caractéristique.

L'estragon est l'un des ingrédients principaux du Chakapuli, un plat national géorgien.

En Slovénie, l'estragon est utilisé dans une variation du traditionnel gâteau sucré aux noix, appelé potica. En Hongrie, une soupe de poulet populaire est aromatisée à l'estragon.

L'huile d'estragon a une couleur jaune pâle et un parfum frais et aromatique, avec des fragments d'une tonalité douce et épicée qui s'estompe avec le temps. Elle rappelle un peu l'anis ou le céleri frais. Au fil du temps, elle vieillit, devient plus foncée et perd ce ton frais attrayant, c'est pourquoi elle est le plus souvent utilisée dans la composition de parfums. Certains amateurs de parfum disent qu'avec le vieillissement, elle peut développer une odeur très désagréable qui ne ressemble pas au véritable parfum frais de l'estragon.

L'ingrédient principal de l'huile d'estragon est l'estragole, qui est également présent dans les huiles de pin et les terpènes. Il est facilement obtenu de manière synthétique, donc son utilisation n'est pas très courante en parfumerie. Cependant, il y a des parfumeurs qui apprécient le parfum naturel de l'estragon, qui, selon eux, ajoute une fraîcheur indescriptible et un effet naturel à leurs parfums.

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Parfums et senteurs d'estragon (Artemisia dracunculus)

Groupe : VERTS, HERBES ET FOUGERES

Artemisia dracunculus ; Autres noms : Estragon, Petit Dragon

Cette note aromatique spéciale est utilisée en traces pour rehausser les parfums chypres et fougères, c'est-à-dire diverses compositions de parfums verts et herbacés. Elle se marie le mieux avec la lavande, le galbanum, la vanille et la mousse de chêne.

Il existe également un « faux » huile d'estragon sur le marché, principalement fabriquée à partir d'estragole provenant de l'huile de pin. Elle diffère car elle a une durée de vie plus courte dans le parfum, c'est-à-dire que le parfum frais de l'estragon s'estompe rapidement, il y a un parfum trop propre lorsqu'il sèche, et la tonalité herbacée originale que l'on trouve dans l'estragon est absente. Les parfumeurs expérimentés savent reconnaître la différence entre l'huile d'estragon véritable et son homologue contrefaite. Le fait que moins d'une tonne métrique d'huile d'estragon soit produite annuellement, principalement en France, en dit long. Elle est utilisée comme une touche unique pour arrondir et ajouter de la plénitude et de la richesse à la composition d'un parfum.

Vous pouvez le sentir dans ces parfums :

• Aftelier Trevert

• Amouage Jubilation 25

• Azzaro Bright Visit

• B Never Too Busy to Be Beautiful Dirty

• Boadicea The Victorious Reviving

• Bond No. 9 Washington Square

• Boss Spirit

• Burberry Mr. Burberry

• Calvin Klein Eternity for Men

• Chloé Roses de Chloé

• Dolce & Gabbana Pour Homme

• Givenchy Gentleman

• Givenchy Pi

• Givenchy Xeryus Rouge

• Grès Cabochard

• Guerlain Sous le Vent

• Guerlain Vétiver Extrême

• Houbigant Cologne Intense

• Issey Miyake L’Eau d’Issey Pour Homme

• Jo Malone French Lime Blossom

• Jo Malone London Vetyver

• Lush Lord of Goathorn

• Micallef Steel Water

• Mancera Blue Aoud

• Molinard Madrigal

• Nicolai Baladin

• Nikos Sculpture

• Paloma Picasso Minotaure

• Prada Amber

• Prada Infusion de Vétiver

• Ralph Lauren Safari for Men

• Tom Daxon Cologne Absolute

• Tom Ford Mandarino di Amalfi

• Tom Ford Moss Breches

• Versace Dreamer

• Versace Man Eau Fraiche