Tout sur Rosa Damascena
La fleur « Rosa Damascena » est une sorte de rose. Il existe environ 250 espèces de roses dans le monde.L'origine de Rosa Damascene a été découverte pour la première fois en Iran, qu'ils appelaient « Gol-Mohammadi ».La fleur était ensuite importée dans d’autres pays via Damas puis cultivée dans d’autres pays.C'est pourquoi en anglais on l'appelle Damask rose.
L'Iran est actif dans le domaine de l'exportation de boutons de roses séchés en vrac de Rosa Damascena, et parmi les villes que l'on peut appeler le berceau des roses, il faut mentionner Shiraz et Kashan.Les boutons de roses sur le marché sont généralement vendus en gros et le type Darab Shiraz est particulièrement apprécié des amateurs de roses. A l'heure actuelle, cette plante est cultivée en Iran (notamment dans la province FARS) pour préparer de l'eau de rose et de l'huile essentielle.
De nos jours, différents produits commerciaux sont fabriqués à partir de ces fleurs. Ils comprennent :
1. HUILE ESSENTIELLE DE ROSE
L’huile essentielle de rose ou or liquide est une huile essentielle jaune pâle coûteuse qui est extraite par différentes méthodes commerciales et utilisée dans l’industrie cosmétique. C'est une huile volatile obtenue par distillation des fleurs fraîches de R. damascena. L'huile est préparée dans des alambics en cuivre par le paysan ou dans de grandes usines sous un contrôle scientifique minutieux.Quelque 3 000 parties de fleurs ne donnent qu’une partie d’huile. L'huile est très chère et très sujette à la falsification. L'huile est pâle, jaune et semi-solide. La partie solide aux températures ordinaires forme environ 15 à 20 % et est constituée de stéaroptène inodore contenant principalement des hydrocarbures aliphatiques saturés (paraffines normales en C14-C23).En raison de la faible teneur en huile de R. damascena et du manque de substituts naturels et synthétiques, l'huile essentielle de rose est l'une des plus chères sur les marchés mondiaux.
2. Eau de rose
L'eau de rose ou eau liquide incolore du nom commun Golab (en Iran) en raison de ses propriétés calmantes et relaxantes est utilisée dans les cérémonies religieuses comme le lavage de la Maison de Dieu à La Mecque (Arabie Saoudite) et également pour aromatiser les aliments en Iran. C'est un produit abondant de R. damascena qui contient 10 à 50 % d'huile de rose. L’eau de rose est principalement utilisée lors des cérémonies religieuses. Il est utilisé dans les mosquées notamment lors des cérémonies de deuil, pour calmer et détendre les gens. L'eau de rose de la plus haute qualité est produite à Kashan. La Kaaba (Maison de Dieu) en , est lavée chaque année par l'eau de rose unique et spéciale de Kashan. L'eau de rose est également d'une grande valeur dans l'industrie alimentaire et certains aliments spéciaux sont préparés à l'aide de ce produit.
3. Fleurs séchées
Les bourgeons et pétales de rose séchés sont vendus en épicerie comme arôme. les fleurs séchées sont utilisées comme arôme dans le thé ou même dans les aliments.Deux sortes de fleurs séchées sont produites en . A) Bourgeon séché qui est principalement destiné à l’exportation. B) Pétales séchés à des fins différentes ; sa principale utilisation est pour l'alimentation, car elle peut résoudre des problèmes du système digestif.Certains Iraniens le mangent avec du yaourt. Une autre raison de sécher les pétales est de les stocker lorsque les distilleries ne peuvent plus accepter la fleur entière produite. Ils les utilisent plus tard pour la distillation
La rose de Damas est riche en vitamines A, E et C, qui sont de puissants antioxydants dotés de propriétés médicales de la fleur qui présentent d'énormes bienfaits pour le corps. En plus de ces vitamines, Rosa damascene contient du sélénium, du magnésium, du manganèse et du potassium, qui renforcent tous le système immunitaire du corps et empêchent les maladies de vaincre le corps.Cette fleur parfumée possède de nombreuses propriétés médicinales et, en raison de sa nature douce, elle convient aux personnes colériques et chaudes.
personnes tempérées et n’interférera pas avec d’autres aliments.
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