Les effets de l'anthocyanine dans la rose
L’huile essentielle de Rosa Damascena est l’une des matières de base les plus précieuses et les plus importantes de l’industrie des arômes. Il possède également certaines propriétés médicinales.
Le but de cette étude était de déterminer la relation entre les anthocyanes et la teneur en huile essentielle des pétales de rose dans 6 zones importantes de culture de roses dans certaines régions d'Iran, par exemple Meimand, Lizengan, le jardin botanique d'Eram, Shiraz, le collège agricole de Shiraz, Kashan et Ourmia.
Les résultats de cette recherche ont montré que la quantité d’huile essentielle et d’anthocyane dans les pétales récoltés à différents endroits est très différente. La plus grande quantité d’huile essentielle (155,0 %) et de teneur en anthocyanes (368,2) a été obtenue du jardin botanique d’Eram à Shiraz. Une corrélation positive élevée (rqqq linéaire = 0,812) a été obtenue entre l'huile essentielle et les anthocyanes de rose.
La rose et son utilisation dans les industries de transformation
La rose est la plante ornementale la plus populaire et systématiquement cultivée en raison de son apparence, de son parfum, de sa large gamme de couleurs et de son essence.
Les trois espèces Rosa damascena (rose rose), R. centifolia (rose rose clair) et R. alba (rose blanche) sont principalement utilisées dans la production d'huile essentielle de rose et d'extraits de fleurs, tandis que les cultivars de fleurs damascena d'aujourd'hui sont cultivés exclusivement pour la floraison. et les industries végétales et la floriculture. Dans l'industrie de la parfumerie, Rosa damascena est l'espèce la plus importante pour la production de parfum de rose, obtenu en distillant l'essence des fleurs. Il est également largement utilisé dans la fabrication de l’eau de rose et comme agent aromatisant.
À cette époque, les provinces de Fars et d'Ispahan en Iran étaient les centres de la production mondiale de rose de Damas, qui était exportée vers le monde et en particulier le golfe Persique (pays arabes). La couleur des fleurs ainsi que leur parfum sont essentiels pour attirer les pollinisateurs et donc au succès évolutif des plantes. Ces deux attributs (couleur et parfum) sont très importants pour attirer les consommateurs d’ornements.
La plante rose de Damas a été largement étudiée au cours des dernières décennies et aujourd'hui, grâce à une compréhension plus approfondie du passé, une voie fondamentale et fondamentale pour améliorer les performances des cultures est maîtrisée.
L'étude de la couleur des roses a montré jusqu'à présent que quatre anthocyanes, les 3-glucosides et les 3,5-diglucosides de cyanidine et de punidine, peuvent être détectées dans les fleurs des espèces de roses sauvages, ainsi que le 3,5-platargonidine et le 3,5-platargonidine. 5-pilargonidine. Le diglucoside a été identifié dans les cultivars de Rose.
La relation entre les composés des huiles essentielles et la couleur de la fleur de rose
Une étude de Nakamura et al. ont montré qu'il existe une corrélation étroite entre le choix de la couleur des fleurs et la composition des huiles essentielles au cours de la journée. Zwi et coll. ont montré qu'avec l'augmentation du pigment anthocyanique, la production de composés phénylpropanoïdes/benzoïdes volatils augmentait jusqu'à 10 fois chez Pétunia.
Cependant, ces dernières années, un certain nombre de chercheurs ont reconnu que l'odeur et la couleur des fleurs pouvaient se produire dans des combinaisons spécifiques pour des raisons autres que les pressions sélectives concurrentes. En particulier, avec la reconnaissance d'au moins deux sources indépendantes de connexions biosynthétiques directes entre ces traits floraux, le potentiel de voies biochimiques partagées entre le pigment et l'huile essentielle a reçu beaucoup d'attention.
Premièrement, la synthèse de pigments anthocyaniques (couleurs bleues, violettes et rouges dans les tissus floraux) et la production de certains composés volatils benzoïdes/phénylpropanoïdes représentent toutes deux des voies de ramification importantes par lesquelles les plantes utilisent la phénylalanine comme nouveau constituant commun du corps. , ils produisent une grande quantité de pigments, de matériaux de structure, de phytohormones et de composés défensifs.
Deuxièmement, la voie de biosynthèse du 2-C-méthyl-d-érythritol (MEP) avec plasticité locale dans les plantes peut conduire à la production de pigments caroténoïdes (par exemple jaune, orange et rouge) et de composés hémotropénoïdes et apocaroténoïdes volatils.
Dans les deux cas mentionnés, plusieurs chercheurs ont émis l'hypothèse que les interactions pléotropes dans les voies de biosynthèse pourraient préadapter les plantes à produire des combinaisons spécifiques de pigments aromatiques, telles que la production de pigments, le type et le taux de synthèse volatile dans les tissus floraux. détermine
Étudier la relation entre la composition des huiles essentielles de plusieurs fleurs et leur couleur
Plusieurs études de terrain ont évalué ce mécanisme sous-jacent avec des résultats mitigés. Les recherches sur Dactylorhiza romana montrent que les formes rouges et jaunes diffèrent par les quantités relatives de benzaldéhyde et de linalol qu'elles émettent, les formes jaunes émettant plus de benzaldéhyde et moins de linalol, tandis que certaines formes rouges libèrent de grandes quantités d'acide linoléique.
En revanche, les recherches sur la digitale n'ont trouvé aucune corrélation entre la couleur violet/blanc et le modèle de libération d'odeur, ni aucune différence de parfum forte entre les formes rouge et blanche de la digitale. L'étude de l'odeur et de la couleur des fleurs d'Hesperis matronalis a donné des résultats contradictoires. Une étude à petite échelle a révélé des différences spécifiques à la population entre l'odeur et l'arôme des formes blanches, tandis qu'une étude plus vaste n'a trouvé aucune différence statistiquement significative entre les formes colorées en termes d'arôme. . Malheureusement, de telles études sur le terrain ne peuvent pas contrôler de manière nouvelle les différences génétiques.
Mutation des anthocyanes dans différentes formes de fleurs
Par exemple, les formes de fleurs blanches dans une population polymorphe peuvent résulter d'un certain nombre de mutations dans la voie des anthocyanes, certaines réduisant les changements métaboliques dans l'ensemble de la voie, d'autres augmentant l'accumulation de précurseurs instables. et d'autres affectent simplement les étapes les plus proximales (par exemple, une enzyme biosynthétique non fonctionnelle) dans la biosynthèse des pigments.
Cependant, toutes ces mutations sont regroupées pour analyse sous forme de formes « blanches », obscurcissant les mécanismes sous-jacents qui empêchent l’accumulation de pigments.
Le but de cette recherche était d'étudier la teneur en anthocyanes et en huiles essentielles des pétales de 6 roses importantes et précieuses dans certaines régions d'Iran (Meimand, Lizangan, Jardin botanique d'Eram, Shiraz, Shiraz Agricultural College, Kashan et Urmia).
Isolement de l'huile essentielle des pétales de rose
Les matériaux et méthodes suivants sont utilisés pour séparer l'huile essentielle des pétales de rose et vérifier la corrélation de la teneur en anthocyanes avec celle-ci.
Matériel végétal : Pétales de roses pendant la période de floraison qui commence de mai à la mi-juin (en fonction de l'ensoleillement et de l'altitude de la zone de culture) de Maimand, Lizengan, du jardin botanique d'Eram, de Shiraz et de l'université agricole de Shiraz (région du sud). de l'Iran) ), Kashan (région centrale de l'Iran) et Ourmia (région nord
d’Iran) ont été collectés. Les fleurs ont été récoltées tôt le matin, au moment où elles commençaient à fleurir.
Teneur en anthocyanes : Pour déterminer la quantité d'anthocyanes, 100 mg de tissu de fleur fraîche ont été extraits dans 1 ml de méthanol contenant 1 % de HCl, après une nuit d'incubation dans l'obscurité à 4 °C avec rotation à 150 tr/min. L'extrait a été centrifugé à 10 500 g pendant 10 minutes. La quantité d'anthocyanine dans le surnageant a été déterminée à l'aide de la formule : A657 - 0,25 A530.
Isolement de l'huile essentielle : Les fleurs récoltées sur les plantes étudiées ont été séchées à température ambiante (moins de 25°C) dans un endroit ombragé pendant 10 jours. Les échantillons séchés (50 g, quatre fois pour chaque région) ont été placés pendant 4 heures à l'aide d'un appareil étanche Clevenger tout en verre pour extraire les huiles essentielles selon la méthode fournie par la Pharmacopée Européenne. être mesuré par la méthode du gramme (W/W%).
Les résultats de la recherche et de l'investigation sur l'huile essentielle et l'anthocyane de la fleur de rose
Les résultats de cette recherche ont montré que la quantité d'huile essentielle dans les pétales récoltés à différents endroits est significativement différente (P≤0,05). La plus grande quantité d'huile essentielle (0,1515 %) a été obtenue dans le jardin botanique Eram de Shiraz, ce qui est très différent des autres régions.
Le Dr Sefidkan et al ont rapporté les performances de l'huile essentielle de quatre échantillons de Rosa Damascena (deux échantillons du Jardin botanique national d'Iran avec la source de Kashan et Skou, un échantillon de Kashan et un échantillon de Chalus Road) et ont montré que entre tous les échantillons Il existe une différence significative entre les tests.
Les résultats de la présente étude ont montré que la quantité d'anthocyanine est significativement différente (P 0,05) dans les pétales récoltés à différents endroits. La plus grande quantité d'anthocyanine (368,2) a été obtenue dans le jardin botanique Eram de Shiraz (tableau 1). Une corrélation positive élevée (rqqq linéaire = 0,812) a été obtenue entre l'huile essentielle et l'anthocyanine de la fleur de rose.
En revanche, avec l’augmentation de la concentration d’anthocyanes dans les pétales, la quantité d’huile essentielle a augmenté dans la zone testée. Zwi et coll. ont rapporté qu'il existe une corrélation entre les traits dans la coopération entre la biosynthèse du parfum et de la couleur dans les fleurs de pétunia.
Il a également été démontré que cet arôme est affecté par la modulation de la biosynthèse des anthocyanes, révélant un lien intéressant entre deux voies métaboliques secondaires chez l'œillet (Dianthus caryophyllus).
Étudier la corrélation entre l’huile essentielle et l’anthosanine
Dans la plupart des études qui examinent explicitement la relation entre les pigments odorants et floraux, des mutations dans la voie des anthocyanes conduisent directement à des modifications dans la libération de molécules benzoïdes telles que le benzoate de méthyle et le benzaldéhyde.
Dans d'autres études, on a émis l'hypothèse que les liens entre les anthocyanes et les benzénoïdes étaient dus à des voies biochimiques conservées, où un lien similaire entre les benzénoïdes et les anthocyanes pourrait exister.
Après tout, les résultats rapportés ici ont montré que le niveau élevé de diversité génétique dans les champs de fleur iranienne de Rosa damascena cultivée en Iran et les différentes conditions environnementales ont un effet sur la teneur en huile essentielle et en anthocyanes de la fleur iranienne de Rosa damascena.
De plus, il existe une corrélation significative entre la teneur en huile essentielle et la concentration en anthocyanes, qui peut être utilisée comme indicateur de la quantité d’huile essentielle dans cette plante.
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