Aceite Esencial de Estragón

Estragón (Artemisia dracunculus)

también conocido como estragón, es una especie de hierba perenne de la familia Asteraceae. Se encuentra ampliamente en estado salvaje en gran parte de Eurasia y América del Norte y se cultiva con fines culinarios y medicinales.

Una subespecie, Artemisia dracunculus var. sativa, se cultiva para utilizar las hojas como una hierba aromática culinaria. En algunas otras subespecies, el aroma característico está en gran medida ausente. Los nombres informales para distinguir las variaciones incluyen "estragón francés" (el mejor para uso culinario), "estragón ruso" y "estragón silvestre" (que abarca varios estados).

El estragón crece hasta 120-150 centímetros (4-5 pies) de altura, con ramas delgadas. Las hojas son lanceoladas, de 2-8 cm (1-3 pulgadas) de largo y 2-10 mm (1/8-3/8 pulgadas) de ancho, de un verde brillante, con un margen entero. Las flores se producen en pequeños capítulos de 2-4 mm (1/16-3/16 pulgadas) de diámetro, cada capítulo contiene hasta 40 flores amarillas o amarillo verdosas. Sin embargo, el estragón francés rara vez produce flores (o semillas). Algunas plantas de estragón producen semillas que generalmente son estériles. Otras producen semillas viables. El estragón tiene raíces rizomatosas que utiliza para propagarse y reproducirse fácilmente.

En Irán, el estragón se utiliza como guarnición en sabzi khordan (hierbas frescas), o en guisos y encurtidos al estilo persa, particularmente khiar shoor (pepinos en escabeche).

El estragón es una de las cuatro fines herbes de la cocina francesa y es particularmente adecuado para platos de pollo, pescado y huevos. El estragón es el componente principal del sabor de la salsa béarnaise. Ramas de estragón frescas, ligeramente machacadas, se infusionan en vinagre para producir vinagre de estragón. Machacado con mantequilla, produce una excelente cobertura para salmón o carne a la parrilla.

El estragón se utiliza para dar sabor a una popular bebida carbonatada en los países de Armenia, Azerbaiyán, Georgia (de donde proviene originalmente) y, por extensión, Rusia, Ucrania y Kazajistán. La bebida, llamada Tarkhun, se elabora con azúcar, agua carbonatada y, lo más importante, hojas de estragón que le dan su color verde característico.

El estragón es uno de los ingredientes principales del Chakapuli, un plato nacional georgiano.

En Eslovenia, el estragón se utiliza en una variación del tradicional pastel dulce de rollo de nuez, llamado potica. En Hungría, una popular sopa de pollo se aromatiza con estragón.

El aceite de estragón tiene un color amarillo pálido y un aroma fresco y aromático, con fragmentos de un tono dulce y especiado que se desvanece con el tiempo. Es algo reminiscentes al anís o al apio fresco. Con el tiempo, envejece, se oscurece y pierde ese atractivo tono fresco, por lo que se utiliza con mayor frecuencia en la elaboración de composiciones de perfumes. Algunos conocedores de la fragancia dicen que con el envejecimiento, puede adquirir un olor muy desagradable que no se asemeja al olor fresco y real del estragón.

El ingrediente principal en el aceite de estragón es el estragol, que también está presente en los aceites de pino y terpenos. Se obtiene fácilmente de forma sintética, por lo que su uso no es muy común en la perfumería. Sin embargo, hay perfumistas que aprecian el aroma natural del estragón, que, según dicen, aporta una frescura indescriptible y un efecto natural a sus perfumes.

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Perfumes y Fragancias de Estragón (Artemisia dracunculus)

Grupo: VERDES, HIERBAS Y FOUGERES

Artemisia dracunculus; Otros nombres: Estragón, Dragón Pequeño

Esta nota fragante herbal especial se utiliza en trazas para realzar perfumes chypre y fougère, es decir, varias composiciones de fragancias verdes y herbales. Se combina mejor con lavanda, galbanum, vainilla y musgo de roble.

También hay un aceite de estragón "falso" en el mercado, hecho principalmente de estragol extraído del aceite de pino. Se diferencia porque tiene una vida útil más corta en el perfume, es decir, el aroma fresco de estragón se desvanece rápidamente, tiene un aroma demasiado limpio al secarse, y falta el matiz herbal original que se encuentra en el estragón. Los perfumistas experimentados saben cómo reconocer la diferencia entre el aceite de estragón real y su contraparte falsa. El hecho de que se produzca menos de una tonelada métrica de aceite de estragón anualmente, principalmente en Francia, dice mucho. Se utiliza como un toque único para completar y agregar plenitud y riqueza a la composición de un perfume.

Puedes olerlo en estas fragancias:

• Aftelier Trevert

• Amouage Jubilation 25

• Azzaro Bright Visit

• B Never Too Busy to Be Beautiful Dirty

• Boadicea The Victorious Reviving

• Bond no 9 Washington Square

• Boss Spirit

• Burberry Mr. Burberry

• Calvin Klein Eternity for Men

• Chloe Roses de Chloe

• Dolce & Gabbana Pour Homme

• Givenchy Gentleman

• Givenchy Pi

• Givenchy Xeryus Rouge

• Gres Cabochard

• Guerlain Sous le Vent

• Guerlain Vetiver Extreme

• Houbigant Cologne Intense

• Issey Miyake L’Eau d’Issey Pour Homme

• Jo Malone French Lime Blossom

• Jo Malone London Vetiver

• Lush Lord of Goathorn

• Micallef Steel Water

• Mancera Blue Aoud

• Molinard Madrigal

• Nicolai Baladin

• Nikos Sculpture

• Paloma Picasso Minotaure

• Prada Amber

• Prada Infusion de Vetiver

• Ralph Lauren Safari for Men

• Tom Daxon Cologne Absolute

• Tom Ford Mandarino di Amalfi

• Tom Ford Moss Breches

• Versace Dreamer

• Versace Man Eau Fraiche