Todo sobre Rosa Damascena
La flor “Rosa Damascena” es una especie de rosas. En todo el mundo existen alrededor de 250 especies de rosas. El origen de la Rosa damasquinada se encontró por primera vez en Irán a la que llamaron “Gol-Mohammadi”.Luego, la flor se importó a otros países a través de Damasco y luego se cultivó en otros países. Por eso en inglés se llama rosa de Damasco. Irán se dedica activamente a la exportación de capullos de rosa Damascena secos a granel, y entre las ciudades que pueden considerarse la cuna de las rosas, cabe mencionar Shiraz y Kashan.Los capullos de rosa en el mercado generalmente se venden a granel y el tipo Darab Shiraz es especialmente popular entre los fanáticos de las rosas. Actualmente, esta planta se cultiva en Irán (especialmente en la provincia de FARS) para preparar agua de rosas y aceite esencial. Hoy en día se elaboran diferentes productos comerciales a partir de esta flor. Están incluyendo:
1. ACEITE ESENCIAL DE ROSA
El aceite esencial de rosa u oro líquido es un aceite esencial caro de color amarillo pálido que se extrae mediante diferentes métodos comerciales y se utiliza en la industria cosmética.
Es un aceite volátil obtenido por destilación de las flores frescas de R. damascena. El aceite lo preparan los campesinos o en grandes fábricas bajo un cuidadoso control científico en alambiques de cobre. Unas 3.000 partes de flores producen sólo una parte de aceite.El aceite es muy caro y muy propenso a la adulteración.El aceite es pálido, amarillo y semisólido La porción que es sólida a temperaturas normales forma aproximadamente el 15-20% y consiste en estearopteno inodoro que contiene principalmente hidrocarburos alifáticos saturados (parafinas normales C14-C23).Debido al bajo contenido de aceite de R. damascena y a la falta de sustitutos naturales y sintéticos, el aceite esencial de rosa es uno de los más caros del mercado mundial.
2. Agua de rosas
El agua de rosas o agua líquida incolora con nombre común Golab (en Irán) debido a sus propiedades calmantes y relajantes se utiliza en ceremonias religiosas como lavar la Casa de Dios en La Meca (Arabia Saudita) y también para aromatizar las comidas en Irán.
Es un producto abundante de R. damascena que contiene entre un 10 y un 50% de aceite de rosa. El mayor uso del agua de rosas es en ceremonias religiosas. Se utiliza en mezquitas, especialmente en ceremonias de duelo, para calmar y relajar a la gente. El agua de rosas de la más alta calidad se produce en Kashan. Kaaba (Casa de Dios) en , se lava anualmente con agua de rosas única y especial de Kashan. El agua de rosas también es de gran valor en la industria alimentaria y se preparan algunos alimentos especiales con este producto.
3. Flores secas
Los capullos y pétalos secos de rosa se venden en los supermercados como saborizante. Las flores secas se utilizan como aromatizante en el té o incluso en los alimentos.
En . se producen dos tipos de flores secas.A) Cogollo seco que se destina principalmente a la exportación. B) Pétalos secos para distintos fines; su uso principal es para comer, ya que puede solucionar problemas del sistema digestivo.Algunas iraníes lo comen con yogur. Otra razón para secar los pétalos es almacenarlos cuando las destilerías ya no pueden aceptar la flor entera producida. Los usan después para la destilación.
La rosa damascena es rica en vitamina A, E y C, que son poderosos antioxidantes con propiedades medicinales de la flor que tienen enormes beneficios para el organismo.
Además de estas vitaminas, la Rosa damascena contiene selenio, magnesio, manganeso y potasio, todos los cuales fortalecen el sistema inmunológico del cuerpo y previenen que las enfermedades superen el cuerpo.Esta flor fragante tiene muchas propiedades medicinales y, debido a su naturaleza suave, es adecuada para personas de temperamento frío y caliente.personas templadas y no interferirá con otros alimentos.
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