Safran
Crocus Sativus Linneaus;
Gruppen: GEWÜRZE
Neugierig, wie Gold riecht?
Safran ist heute das teuerste Gewürz der Welt. Je nach Qualität kann ein Kilogramm Safran leicht zwischen 3.000-14.000 Euro kosten. Es heißt also nicht umsonst „rotes Gold“, aber keine Sorge, Safran in Parfums kann man trotzdem für einen kleineren Preis genießen.
Safran hat ein komplexes olfaktorisches Profil: süßer, honig- und heuartiger Duft, der auch eine leicht erdige, gummiartige, ledrige Note haben kann, die von den chemischen Verbindungen Picrocrocin und Safranal herrührt.
Safranal ist eine organische Verbindung, die aus Safran isoliert wird, dem Gewürz, das aus den Narben von Krokusblüten (Crocus sativus) besteht.
Das Rote Gold
Der Safran-Krokus ist ein Mitglied der Iridaceae-Familie. Safran besteht aus den getrockneten Narben von Crocus sativus, die den Duft, die Farbe und den Geschmack enthalten. Die Blumen müssen einzeln von Hand gepflückt und getrocknet werden. 1 Kilo getrockneter Safran benötigt 150.000 Blüten, was etwa 2.000 m2 Safranpflanzen entspricht. Dieser arbeitsintensive Prozess macht Safran zum teuersten Gewürz der Welt, auch als „rotes Gold“ bekannt. Ein Kilo Safran kostet je nach Qualität zwischen 3.000 und 14.000 Euro.
Wussten Sie, dass …
Der Iran ist mit einem Marktanteil von 90 % der weltgrößte Safranproduzent.
Der Inhaltsstoff Crocine verleiht ihm die schöne goldgelbe Farbe des Safrans.
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Als solches wird es oft im Gramm- oder sogar im Milligrammbereich verkauft.
Geruchsprofil.....
Eine raffinierte Note aus den Staubblättern von Crocus sativus, einer kleinen Blume aus der Familie der Schwertlilien, die seit der Antike bekannt ist.
Sein Geruchsprofil ist bittersüß, ledrig, weich und intim, mit einer erdigen Basisnote.
Sie können darin auch eine Liste von "Safran-Parfums" sehen link
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